כלים חד-פעמיים
מסיבות לפי נושא
עיצוב עוגות
חגים ואירועים
עיצובי שולחן
מוצרי אווירה

טיפים ורעיונות- בצק סוכר

יום ההולדת של הקטנה או הקטן בפתח ואתם רוצים להרשים עם עוגה מפוארת מעשה ידכם? 
עוגה מקושטת בבצק סוכר בהחלט תעשה את העבודה, ותתפלאו, אפילו דיי בקלות.


אז מה זה בכלל בצק סוכר?
בצק סוכר הוא למעשה בצק מתוק העשוי בעיקרו מסוכר ומשמש אותנו לציפוי עוגות ועוגיות ולפיסול דמויות לקישוט עוגות.
השימוש בבצק סוכר נפוץ בעיקר עם שני סוגים- בצק רגיל אשר ישמש אותנו בעיקר לציפוי ובצק פיסולי אשר ישמש אותנו לפיסול והכנת קישוטים לעוגה. הבצק הפיסולי הוא למעשה בצק רגיל מעורבב עם CMC, חומר אשר מגמיש את הבצק והופך אותו נוח לפיסול, ולאחר מכן גורם לו להתייבש בצורה חזקה ולמעשה מונע סדקים ו"צניחה" של הדמויות המפוסלות.
ניתן להכין לבד את הבצק הפיסולי ע"י לישת CMC לתוך בצק סוכר רגיל. היחס המקובל הוא רבע כפית אבקת CMC ל 250 גרם בצק סוכר.


איך צובעים בצק סוכר?
בצק סוכר אפשר לרכוש צבוע במגוון צבעים (שחור, ורוד, צבע גוף, כתום, ירוק, כחול, אדום, סגול) או בצבע לבן. את הבצק הלבן ניתן לצבוע באמצעות צבעי מאכל המיועדים לכך בלבד (צבעי אבקה  או צבעי ג'ל מרוכזים). 
חשוב לדעת- אם אתם מעוניינים בבצק אדום או שחור, מומלץ לרכוש אותו כבר צבוע שכן קשה מאוד להגיע לצבע עמוק בצבעים אלו.
כדי לצבוע את הבצק בחרו את כמות הבצק הרצויה ולושו אותה עד להתרככות הבצק. כאשר הבצק רך כדררו אותו וצרו בו גומה קטנה. 
את הצבע טפטפו למרכז הגומה והתחילו ללוש. תוך כדי הלישה הבצק יצבע בצבע הרצוי. אם קיבלתם גוון בהיר מדי- הוסיפו עוד צבע והמשיכו ללוש.


לפני שניגשים לקישוט העוגה, כמה כללי ברזל:
  • בצק סוכר לא מחבב את הלחות שבמקרר, לכן הקפידו לאפות עוגה אשר לא דורשת קירור.
  • לפני ציפוי העוגה בבצק סוכר יש לצפות אותה בקרם לפי טעמכם האישי. אפשר לצפות בריבה, קרם שוקולד פשוט או לחילופין גנאש עשיר. 
  • כדי לרדד את הבצק יש להעזר במערוך ובאבקת סוכר/ קורנפלור. אלו עוזרים לבצק לא להידבק למשטח העבודה ומאפשרים לנו לרדד את הבצק בקלות לגודל הרצוי. ניתן להשתמש במערוך עץ פשוט או במערוכי אקריליק אשר מיועדים לעבודה עם בצק סוכר.
  • לבצק סוכר נטייה להתייבש כאשר הוא נמצא מחוץ לאריזתו. מה עושים? עובדים תמיד עם הכמות הרצויה ואת שאר הבצק שומרים עטוף בתוך שקית ניילון ובתוך האריזה. כדי למנוע את התייבשות הבצק (שגורמת להתפוררות ולהיווצרות סדקים) מומלץ לעבוד עם כמות קטנה של קורנפולור/ אבקת סוכר בזמן הרידוד שכן אלו מייבשים את הבצק.
  • כדי להדביק בצק סוכר לבצק סוכר יש להעזר במעט מאוד מים (מומלץ להשתמש במכחול דק למריחת המים)

מה אפשר לעשות עם בצק סוכר?
כ-ל מה שתרצו. אפשר לפסל בעזרתו דמויות, לצפות את עוגת יום ההולדת, לקרוץ ממנו באמצעות חותכנים שונים קישוטים לעוגה ולקשט עוגיות חמאה פשוטות.
והכי חשוב- שתפו את הקטנטן או הקטנטנה ביצירה המתוקה וצרו ביחד עוגה מרשימה:)

מזל טוב!
הכל למסיבה - טיפים ורעיונות- בצק סוכר